美味羊肉佳肴五款
锅仔鲜羊丸 秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。羊肉除了涮食，下面的几种做法你不妨一试。 红烧羊肉 取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量
View Article家常版川味馋嘴蛙(图解)
第一次是在渝信川菜吃的这道菜, 牛蛙鲜嫩，但辣得我边吃边吐舌头, 不得不吃一块，休息一下，喝冰水。于是回家DIY. 在辣椒的分量上大大减少，渝信的馋嘴蛙有点象水煮鱼, 所有的料都泡在红红的辣油里, 我家的版本就家常很多了! 我家我只负责面点和甜品, 而他才
View Article多款黄瓜菜谱
[img=220 border=0,126 alt=家庭多种黄瓜菜谱 hspace=0 src=]http://bbs.h863.com/[/img] 【鸡茸黄瓜盅】 将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸
View Article澳门烧肉(图解)
澳门烧肉又称白切烧肉，是近十年来五香烧肉的改良创新品种，口感以其甘香酥脆而著称。澳门烧肉无论从选料和做法都较普通烧肉讲究，肉要选行内人所称的“挑骨花肉”（即联结排骨的部位，一头猪只有1斤多这样的肉），烧烤工序要经过煮、松针、受味、定形、纳焦
View Article如何选购和饮用啤酒
●应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。监督抽查发现，名牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。 ●不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身安全。 ●啤酒的最佳饮用温度在8－10℃左右
View Article教你怎样清洗储存葡萄
葡萄有很高的营养价值，但在吃葡萄前一定要正确洗涤，以确保味美、减少其营养的流失。 葡萄应该怎样保存？ 买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时贮存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜（家用冰箱冷藏室变温较大），引起裂果和腐烂。 葡萄最佳的清洗
View Article怎样烹饪菠菜?
由于菠菜性凉，具有滑肠作用，脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外，菠菜中含有的草酸，它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。 民以食为
View Article最短的时间把粥煮得最烂
1、提前泡一晚上再煮。 2、用开水煮，一次性放足水，不要中途添水，米：水=1：6。 3、大火烧开，小火慢熬。 4、搅：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约1
View Article淘米水有什么用途
人们在做饭的时候往往把淘米水倒掉，认为淘米水没有什么用途，其实淘米水在日常生活中有很大的用途： １、淘米水中有不少淀粉、维生素、蛋白质等，可用来浇灌花木。做为花木的一种营养来源，既方便又实惠。 ２、淘米水中沉淀的白色粘液多半是淀粉，因此，可
View Article食品巧脱皮
（1）莲子。将莲子先洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，并加入适量碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就很快脱落。 （2）大蒜。把蒜头掰成瓣，在温热水中浸四五分钟后，用手一搓皮就掉了。 （3）橙子。把橙子放在两手中间用力搓，直到皮软，就可象桔
View Article炒菜时放醋可防维C遭破坏
炒菜放醋不仅能提高人的食欲，还可防止蔬菜中所含的Vc遭到过多的破坏。卫生部高级营养师王小春说，感冒时吃点醋熘菜，有助于提高人体内Vc的含量，而Vc可增强人体免疫力，从而达到辅助治疗感冒的作用。 中医认为，熏醋能抑制或杀死空气中的病菌。那么，菜中放
View Article三种凉拌菜做法大比拼
1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。 2
View Article炒土豆丝的秘诀
炒土豆丝，如果要炒得好，是有秘诀的。 1.热锅凉油。把锅烧红，倒油，然后马上进土豆丝，要不，土豆丝都粘锅了。 2.为了减少土豆中维生素的损失，应在菜快熟时加盐。这个不用多说了 3.应在即将出锅前放酱油 ，一般是这样的，这样的酱油各方面都可以保持得很
View Article三种方法鉴别松花蛋好坏
日前，国家卫生部公布了市售皮蛋卫生监督抽检情况，15家企业因所生产的松花蛋铅含量严重超过国家标准而被通报了。另外，成都市日前也先后发生了“问题皮蛋”损害健康，甚至危及消费者生命的严重事件。有关专家提醒消费者，不要购买变质的蛋，特别是别买流动
View Article超酷黄瓜的切法（蓑衣黄瓜）
切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。 先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担
View Article如何清洗咸肉和鱼、贝类
咸肉用清水漂洗并不能达到咸肉退咸的目的，应用盐水来浸泡。只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度。漂洗几次，咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解盐水中，最后再以淡淡的盐水清洗一下就可烹制了。 贝类鱼类将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再
View Article方便面怎样吃既营养又卫生
偶尔吃上一两顿方便面并没有什么不妥。但匆忙的“碗面一族”如何将方便面吃得既营养又卫生呢?营养师介绍了以下四个诀窍： 1.选择非油炸方便面。油炸面不仅含脂肪高、含维生素少，并含有大量高致癌性的丙烯酰胺(俗称“丙毒”)，还容易变质。非油炸面相对较安
View Article豆豉的味汁色彩
历立 豆豉是我们日常烹菜时较多使用的调味品之一，不论是用它蒸鱼头，还是用它干煸肉丝、辣椒、萝卜干等，都能让菜肴的味道更加香浓醇厚。而用豆豉调配出的各种味汁，使菜肴的特色更加突出了。 豉香和味汁 原料：酥永川豆豉末100克，蒜泥40克，姜茸30克，洋
View Article满汉全席 四川速成泡菜
四川泡菜很费时间，而且因为四川泡菜的酸是发酵来的，不容易掌握，俺家还有种速成泡菜，这个菜也很好吃，酸甜香脆，开胃哦：） 做法如下 1，拣自己喜欢的菜，比如洋白菜、芹菜、胡萝卜等，切好，略焯一下，放入冷水中，捞出，控干水分，放到一个干净的盆子里
View Article健康美味玉米羹
玉米性甘味平、有调中和谓、利尿排石、降脂、降压、降糖作用。 玉米粒中含有淀粉、维生素（维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６）、烟酸、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，整粒玉米粒中还含有丰富的食物纤维。长期食用，对健康十分有利。 枸杞鸡汁玉米羹 原料：嫩玉米粒
View Article
